စားေသာက္ဆိုင္ညႊန္း။ ဗီယက္နမ္စာ Golden Pho

ေယာမင္းႀကီးလမ္း (ေရွးေခၚ ေယာက္လမ္း)နားတဝိုက္မွာပဲ ေယာင္လည္လည္ ျဖစ္ေနတဲ့ သကာလ.. ဒဂံုၿမိဳ႕နယ္ ေယာမင္းႀကီးလမ္း ေရႊတိဂံုဘုရားလမ္းဘက္နီးတဲ့ဘက္နားက ဗ်က္နမ္စားေသာက္ဆိုင္ Gloden Pho` ဆိုတဲ့ဆိုင္မွာ ေန႔လည္စာ စားျဖစ္ပါတယ္..

ဗ်က္နမ္စာေတြကို ႀကိဳက္ပါတယ္ (မ်ားမ်ားေတာ့လည္း မစားဖူးပါဘူး).. ဒါေပမဲ့ စားဖူးသေလာက္မွာ သူတို႔အစားအေသာက္က အဆီနည္းတယ္.. အရသာေပါ့တယ္.. အခ်ဥ္ကဲၿပီး အရည္မ်ားမ်ားေသာက္ရတဲ့ဟာမ်ိဳးကို ဦးစားေပးတာ သတိထားမိပါတယ္.. ေျပာရရင္ေတာ့ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညႊတ္သည္ေပါ့..

ေန႔ခင္းေနာက္က်မွ ေရာက္သြားေတာ့ ဗ်က္နမ္စာထဲမွာ နာမည္ႀကီးျဖစ္တဲ့ spring roll ေခၚတဲ့ ေကာ္ျပန္႔လိပ္ေတြ မရေတာ့ပါဘူး.. ကုန္ၿပီ.. rice roll ေတာ့ရေသးေပမဲ့ မစားခ်င္လို႔ မမွာျဖစ္ဘဲ ေခါက္ဆဲြမွာစားပါတယ္.. ၾကက္သားလံုးေခါက္ဆဲြ နဲ႔ အမဲသားေခါက္ဆဲြမွာတယ္.. စားလိုက္တဲ့အခ်ိန္မွာ သိသာတာက အခ်ိဳအရသာပါ.. ဟင္းရည္က အမဲသားေခါက္ဆဲြမွာ ပိုၿပီး ခ်ိဳတာသိသာပါတယ္.. ေလးေလးပင္ပင္ရွိပါတယ္.. အမဲသားစားတယ္ဆိုရင္ အမဲသားေခါက္ဆြဲကို မွာစားဖို႔ တိုက္တြန္းခ်င္ပါတယ္..

dried noodle ဆိုၿပီးမွာလိုက္တဲ့ဟာက မုန္႔ဖတ္သုတ္လိုမ်ိဳးပါ.. ဝက္သား pork stew နဲ႔မွာစားၾကတာပါ.. သူ႔ေခါက္ဆဲြအရသာကို ျပင္ဆင္ထားတာက ေပါ့ပါတယ္.. ဒါေပမဲ့ ေပါ့တယ္ဆိုၿပီး ကိုယ့္အႀကိဳက္အရသာရေအာင္ ဟိုထည့္ဒီထည့္ေတြ ထပ္မထည့္ဖို႔ (စကားနားေထာင္မယ္ဆိုရင္) မွာခ်င္ပါတယ္.. ဘာလို႔လဲဆိုေတာ့ pork stew ကို အသားနယ္ထားတာက အရမ္းကို အရသာေလးပါတယ္.. သူက ဒါေၾကာင့္လည္း ေခါက္ဆဲြျပင္တာမွာ အရသာကိုေပါ့ထားတာလည္းျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္.. နည္းနည္းေလးပဲ ျမည္းၿပီး ေပါ့တယ္ဆိုၿပီး ေခါက္ဆဲြထဲမွာ ဟိုဒါဒီဒါေတြ ျဖည့္ထည့္လိုက္ရင္ တကယ္အသားနဲ႔ တလုတ္စီတဲြစားတဲ့အခါ အရမ္းအီသြားပါလိမ့္မယ္..

ျမင္တဲ့အစားစာထမင္းေၾကာ္.. စီးဖုထမင္းေၾကာ္ ကေတာ့.. သူကေတာ့ ဗ်က္နမ္စတိုင္လုိ႔ေျပာထားေပမဲ့ ပသွ်ဴးထမင္းေၾကာ္ကဲ့သို႔ ခပ္ဆင္ဆင္တူပါတယ္.. starter အျဖစ္မွာစားတဲ့ ဝက္သားလံုးကင္ကေတာ့ portion နည္းေတာ့ အုပ္စုလိုက္သြားတဲ့ nN တို႔ အဖြဲ႔အတြက္ ဘယ္ေခ်ာင္မွေတာင္ မကပ္ဘဲျဖစ္သြားပါတယ္.. အရသာကေတာ့ ထံုးစံအတိုင္း ခပ္ျပင္းျပင္းပါပဲ.. ဒါေပမဲ့ အရသာေကာင္းပါတယ္.. အထူးသျဖင့္ pickled vegetable ေတြက အရသာ ေတာ္ေတာ္အဆင္ေျပပါတယ္.. pickled vegetable ေတြနဲ႔ ညွပ္ထားတဲ့ အသားညွပ္ေပါင္မုန္႔က ေတာ္ေတာ္ေကာင္းတယ္ေျပာပါတယ္.. မစားခဲ့ဘူး လို႔..

ေနာက္ေတာ့ အေအးေသာက္ပါတယ္.. ပဲနီ အေအးက ပဲနီအရသာေတာ္ေတာ္ေလး ဆိမ့္ၿပီး ေသာက္လုိ႔ေကာင္းလို႔ ညႊန္းခ်င္ပါတယ္.. တစ္ခုထပ္ၿပီးေျပာခ်င္တာက ေတာ္ေတာ္ဗိုက္ျပည့္ေအာင္ စားခဲ့ေသာက္ခဲ့ေသာ္လည္း တျခားဟာေတြစားသလို အီဆိမ့္အိပ္ငိုက္တာမ်ိဳး မရွိဘဲ သက္ေတာင့္သက္သာေလး ေနလို႔ေကာင္းပါတယ္.. ဒါေၾကာင့္ ဒီဆိုင္ရယ္လုိ႔ မဟုတ္ဘဲ ဗ်က္နမ္စာဆိုရင္ စားသင့္တဲ့အစားပဲလို႔ ဦးေႏွာက္မွာ မွတ္ထားလိုက္ပါေၾကာင္း......